Les Maîtres du tofu
Grand Angle
Les Maîtres du tofu
Réalisateur :
Eric Bacos
Synopsis
Originaire de Chine, il a fait son apparition dans nos assiettes il y a quelques années, devenant la mascotte des magazines de bien-être. Neutre en goût, il peut être associé selon les envies : assaisonné, cuit ou cru, servi en plat principal, en accompagnement ou en dessert. En Chine, on en trouve une multitude de variétés. Le Japon en est le plus gros consommateur au monde. Le Vietnam est très imaginatif dans la transformation de ces graines de soja. En Extrême-Orient, on en fait des usages incroyablement disparates. Ce film est un voyage à la découverte du tofu, entre champs de soja, ateliers de fabrication et marchés traditionnels.
Prochaine diffusion Vendredi 28 Août à 20:00 | Durée: 00:01:00
Rediffusions
Voir aussi
Corée : la Jérusalem de l'extrême-orient
Toujours officiellement en guerre, les frères ennemis, Corée du Nord et Corée du Sud, ont en commun un héritage chrétien unique en Extrême-Orient. Triste coïncidence, la Corée d'aujourd'hui est coupée en deux, à l'image de la ville sainte. Ce documentaire navigue entre passé et présent en explorant l'histoire de l'Eglise coréenne et ses milliers de martyrs, dont des prêtres français, et le combat actuel des catholiques pour que la flamme de la Jérusalem de l'Extrême-Orient continue de nourrir l'espoir de la paix et de la réunification. La liberté au nom de laquelle sont morts les martyrs, décapités et torturés pour avoir choisi le Christ, fait écho à la quête de liberté des Coréens du Nord face à la répression.
Manifeste des 343 : dans les coulisses d'un scandale
5 avril 1971. En France, le Nouvel Observateur crée le scandale avec un numéro qui révèle les noms de 343 femmes avouant avoir avorté illégalement. Malgré le risque de poursuites judiciaires et d’opprobre, elles choisissent de s’exposer publiquement tant la vie intime des femmes devient insoutenable. «J’ai signé parce que j’étais en colère », affirme ainsi la comédienne Danièle Lebrun. A l’époque, la contraception demeure quasi inexistante et l’Eglise comme l’Ordre des médecins refusent toute idée d’une modification de la loi de 1920 qui interdit l’avortement. Or les femmes avortent quand même. Les plus aisées partent à l’étranger. Celles qui n’en ont pas les moyens ont recours aux faiseuses d’anges. « C’était sordide, se remémore la metteur en scène Ariane Mnouchkine, une des illustres signataires. C’était encore le XIXe siècle ! ». Le bilan est lourd : 5000 femmes meurent chaque année, sans compter toutes celles qui ressortent stériles de ces avortements de cuisine.
La terre des géants
Épisode 5 - Gorilles et paresseux, deux styles opposés
Le plus grand primate de la planète, le gorille des montagnes est proche de l'extinction. Ses derniers individus vivent sous la coupe de mâles de grandes tailles, dominant plusieurs femelles et juvéniles. Par le passé, un autre primate, le Gigantopithèque, atteignant les 3 mètres, a déjà vécu selon le même schéma, avec des mâles dominants plus grands que les femelles. A l'opposé des gorilles, les paresseux arboricoles ont fait le choix de la lenteur, d'une petite taille et de l'économie d'énergie. Celle-ci leur a permis de traverser les âges et de survivre à leurs ancêtres géants, des paresseux terrestres pouvant atteindre la taille d'un éléphant.
Voir toutes les émissions