Gastronomie du monde : la cuisine Provençale
Gastronomie du monde : la cuisine Provençale
Réalisateur :
Eric Bacos
Synopsis
De la côte varoise aux villages du Luberon, la Provence dévoile une cuisine ancrée dans son territoire, entre mer, champs et marchés. Pêcheurs, producteurs et chefs y perpétuent des gestes simples, guidés par la saison et la qualité des produits. À travers leurs recettes, c'est tout un art de vivre qui s'affirme: sincère, lumineux, profondément attaché à la terre.
Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.
Voir aussi
La fabuleuse histoire de Corse
Épisode 2/3 - Au temps des génois
Sous la domination génoise, la Corse connaît une période de prospérité et de tourments. Des fortifications aux terres cultivées, l’île devient un carrefour méditerranéen, tout en résistant aux attaques ottomanes et en voyant émerger une bourgeoisie insulaire en quête d’ascension sociale.
Italie, l'île-prison de Gorgona
Gorgona, plus petite île de l’archipel toscan, est la dernière colonie pénitentiaire d’Europe. Les détenus y vivent au beau milieu de vignobles, d’oliveraies et de falaises baignées par la mer Tyrrhénienne. 85 hommes au total, dont la plupart évoluent librement sur cet îlot de 2,23 kilomètres carrés recouvert de maquis. Un paradis dont il est impossible de s’évader, alors qu’il n’y a pas de murs d’enceinte et que les portes des cellules restent ouvertes en journée. La terre ferme étant distante de 34 kilomètres, c’est la mer qui constitue une barrière infranchissable.
L'Australie tropicale des origines
Le long de la côte Est australienne face à la grande barrière de corail, s'étendent de vastes territoires humides, occupés par la forêt pluviale, les marécages et les forêts de mangroves. Plus que toute autre région d'Australie, le Nord-Est de l’état du Queensland abrite une diversité biologique exceptionnelle. Véritable livre ouvert sur la nature qui peuplait jadis la grande forêt du Gondwana il y a 40 millions d’années, cette région héberge des espèces végétales et animales uniques en leur genre, sortes de survivants des temps anciens. Pénétrer au sein de ces forêts primaires, c’est entreprendre un voyage dans le temps jusqu’aux premiers heures de l’île continent, jusqu’à l’Australie tropicale des origines.
Voir toutes les émissions