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Philippe Echaroux : Le monde en lumières

Épisode 2 - Laponie

Philippe Echaroux : Le monde en lumières

Épisode 2 - Laponie

Réalisateur :

Xavier Lefebvre

Synopsis

Direction la Laponie pour Philippe Echaroux ou plus exactement le Sapmi, pour une rencontre hors du commun. Cette terre ancestrale est celle des Samis, autrefois appelés Lapons, et que l'on connait comme éleveurs de rennes.

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

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Les Maîtres des Algues
19 Mai
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17:00

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Kombu, dulse, wakamé : le succès des algues est grandissant et leur diversité n'a pas fini de surprendre nos papilles. Qu'on les recherche pour leurs propriétés nutritionnelles, leurs saveurs iodées ou juste pour leur esthétique, elles sont en passe de conquérir le monde. Nous partons sur les traces de ces algues d’exception dans un périple qui nous mènera de l’extrême nord du Japon, où des pêcheurs ne recherchent que l’excellence, à la Corée du Sud, où nous découvrirons une algue qui ressemble à de la dentelle tant elle semble fine et fragile. Enfin, nous rejoindrons la Bretagne où les spectaculaires coefficients de marée favorisent l'apparition d'algues très convoitées par les chefs de la région.

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Longtemps situées à l’écart des grands axes, les vallées qui entourent le Rhône autour de Montélimar recèlent de nombreux trésors. Ce sont des territoires singuliers au carrefour des influences alpines et méditerranéennes, dont les noms nous sont à peine familier : comtat Venaissin, Baronnies provençales, Diois, Drôme. Ce n’est pas un hasard si la Drôme est appelée aujourd’hui la Bio vallée car plus de 50% des exploitations agricoles sont en bio. Les villages sont à la fois en transition énergétique et se mobilisent pour se repeupler, avec d’ailleurs un certain succès. Dans ces vallées de moyenne montagne, les traditions sont encore bien vivantes, notamment autour de la vie pastorale. Chaque été on fête le tilleul et la lavande et les vendanges sont aussi prétexte à de beaux évènements.

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Mercredi
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Horizons - Sichuan, terre d'abondance

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