La naissance de la gastronomie moderne
La naissance de la gastronomie moderne
Réalisateur :
Olivier Julien
Synopsis
À l’aube du XXeme siècle, un petit provençal au destin exceptionnel révolutionne la cuisine française pour en faire la référence mondiale de l’art culinaire. Auguste Escoffier continue d’inspirer les plus grands chefs du monde entier. Voici l’histoire de cet homme simple et humble, précis et méticuleux, qui a façonné la gastronomie moderne sous tous ses aspects : de la composition des plats à l’organisation du travail en cuisine, en passant par leur tenue de travail.
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