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Les maîtres des saveurs

Les maîtres du chocolat

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du chocolat

Synopsis

Les Mayas et les Aztèques ont été les premiers à mettre en valeur la fève de cacao à laquelle ils prêtaient des vertus divines. Depuis, le chocolat est partout et sous toutes les formes imaginables. Ce film suit des artisans du chocolat d’exception en quête de fèves rares : à Sao Tome et Principe, un archipel au large des côtes Africaines, aux portes de la forêt Amazonienne au Pérou, et à Madagascar. Claudio Corallo, Pierre Marcolini et Stéphane Bonnat nous dévoilent leurs secrets pour transformer ces fèves de cacao en chocolat hors du commun.

Prochaine diffusion Lundi 14 Décembre à 11:30 | Durée: 00:00:52

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23 Décembre
Mercredi
08:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres de la vanille

La vanille évoque des arômes subtils et flatte les papilles par sa douceur. Pour les puristes, pâtissiers ou glaciers, cette épice ne saurait être que naturelle. Entre Madagascar et la Polynésie, voyage initiatique dans le monde de la vanille, à la rencontre de ceux qui magnifient la célèbre liane verte. saveur, documentaire, plante, agriculture

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Les maîtres des saveurs
7 Janvier
Jeudi
18:30

Les maîtres des saveurs

Les maîtres de la truffe

La truffe est passée du statut de champignon odorant à celui très envié de "diamant noir". Tout en conservant sa personnalité terroir, elle a fait une entrée remarquée dans le monde du luxe et de la haute gastronomie. Rencontre avec des spécialistes, passionnés par les secrets de ce précieux champignon.

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Les maitres des saveurs
27 Novembre
Vendredi
11:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres du thé

Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde. Un produit simple en apparence mais qui demande beaucoup de travail, pour le faire pousser, pour récolter ses feuilles et les transformer. À l'instar du monde du vin en Europe, il y a une civilisation du thé en Asie avec ses grands crus et ses produits d'exception. Des vallées mythiques de Darjeeling en Inde, aux collines de Shizuoka au Japon, en passant par la province du Yunan en Chine considérée comme le berceau du thé, voici une découverte surprenante et sensorielle de l'Asie sous l'angle de sa boisson favorite. documentaire, arôme, infusion, voyage

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