Infolettre
Émissions A-Z
Info
A-Z
Retour à la liste des émissions
X

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du fromage

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du fromage

Synopsis

Le fromage est une belle expression d'une région et de son terroir. En France, il se décline au rythme de la géographie, quasiment chaque vallée ou plaine revendique une spécialité, une appellation, rendant impossible quelconque classement objectif. Après avoir exploré la Lozère du Roquefort, le Cantal du Salers et les Alpes provençales du Banon, nous franchirons les Alpes pour nous intéresser au mythique Gruyère suisse.

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

Voir aussi

Les maîtres des saveurs
14 Décembre
Lundi
11:30

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du chocolat

Les Mayas et les Aztèques ont été les premiers à mettre en valeur la fève de cacao à laquelle ils prêtaient des vertus divines. Depuis, le chocolat est partout et sous toutes les formes imaginables. Ce film suit des artisans du chocolat d’exception en quête de fèves rares : à Sao Tome et Principe, un archipel au large des côtes Africaines, aux portes de la forêt Amazonienne au Pérou, et à Madagascar. Claudio Corallo, Pierre Marcolini et Stéphane Bonnat nous dévoilent leurs secrets pour transformer ces fèves de cacao en chocolat hors du commun.

Consulter la fiche Consulter la fiche de l'émission
Les maitres des saveurs
23 Décembre
Mercredi
08:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres de la vanille

La vanille évoque des arômes subtils et flatte les papilles par sa douceur. Pour les puristes, pâtissiers ou glaciers, cette épice ne saurait être que naturelle. Entre Madagascar et la Polynésie, voyage initiatique dans le monde de la vanille, à la rencontre de ceux qui magnifient la célèbre liane verte. saveur, documentaire, plante, agriculture

Consulter la fiche Consulter la fiche de l'émission
Les maitres des saveurs
27 Novembre
Vendredi
11:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres du thé

Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde. Un produit simple en apparence mais qui demande beaucoup de travail, pour le faire pousser, pour récolter ses feuilles et les transformer. À l'instar du monde du vin en Europe, il y a une civilisation du thé en Asie avec ses grands crus et ses produits d'exception. Des vallées mythiques de Darjeeling en Inde, aux collines de Shizuoka au Japon, en passant par la province du Yunan en Chine considérée comme le berceau du thé, voici une découverte surprenante et sensorielle de l'Asie sous l'angle de sa boisson favorite. documentaire, arôme, infusion, voyage

Consulter la fiche Consulter la fiche de l'émission

Voir toutes les émissions