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Les maîtres des saveurs

Les maîtres du fromage

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du fromage

Synopsis

Le fromage est une belle expression d'une région et de son terroir. En France, il se décline au rythme de la géographie, quasiment chaque vallée ou plaine revendique une spécialité, une appellation, rendant impossible quelconque classement objectif. Après avoir exploré la Lozère du Roquefort, le Cantal du Salers et les Alpes provençales du Banon, nous franchirons les Alpes pour nous intéresser au mythique Gruyère suisse.

Prochaine diffusion Vendredi 25 Septembre à 20:00 | Durée: 00:00:52

Rediffusions

Dimanche 27 Septembre à 10:00 | Jeudi 1 Octobre à 12:30 | Samedi 3 Octobre à 10:00 | Lundi 5 Octobre à 22:00 | Mercredi 7 Octobre à 16:00 | Samedi 10 Octobre à 22:00 | Lundi 12 Octobre à 04:00 | Mardi 13 Octobre à 07:30

Voir aussi

Les maîtres des saveurs
23 Septembre
Mercredi
11:30

Les maîtres des saveurs

Les maîtres du vin

Le vin ne se résume pas à la fermentation du jus de raisin, il est le fruit du mariage mystérieux entre un terroir et un savoir-faire. Aujourd'hui, ce breuvage fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique français. Une immersion dans des domaines prestigieux, à la rencontre de viticulteurs passionnés.

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Les maitres des saveurs
16 Septembre
Mercredi
11:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres du riz

Le riz est à l'heure actuelle la principale source d'alimentation de près de trois milliards de terriens, tout particulièrement en Asie. Ainsi, sur les hauts plateaux de Luzon, la plus grande île des Philippines, les montagnards façonnent-ils toujours ces terrasses caractéristiques pour y planter du riz, s'échiner à le cultiver et n'en tirer que le minimum vital. Mais à cinquante kilomètres de Manille, dans un laboratoire ultra-sophistiqué, des chercheurs oeuvrent à mettre au point le riz de demain, suffisamment productif pour nourrir la prolifique Asie.

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