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À pleines dents

Au Pays basque

À pleines dents

Au Pays basque

Réalisateur :

Stephane Bergouhnioux et Sebastien Fallourd

Synopsis

Nous voici de nouveau sur les chemins, au Pays basque, suivant les mélodies et les appétits. Nos amis démarrent leur périple sur les hauteurs de Banka, où ils passent par un élevage de Kintoa, montent en estives et goûtent de l’Ossau-Iraty. En se dirigeant vers la côte basque, ils s’arrêtent à Itxassou et rencontrent un producteur de piment. Ils y retrouvent Edouard Baer, l’Astérix de notre Obélix, et font un rapide arrêt dans les vignes d’Irouléguy avant de terminer leur périple à Hendaye. Une petite partie du Pays basque pour une grande aventure !

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

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À pleines dents
2 Février
Jeudi
06:00

À pleines dents

La Bavière

Gérard Depardieu et Laurent Audiot nous font découvrir les produits et le terroir bavarois : le bœuf simmental dans les pâturages de Samerberg, le bretzel à Bichl, les champignons ramassés dans les sous-bois près de Suttensee, la choucroute, la fameuse Weisswurst (la saucisse blanche)… Ils profitent de leur séjour pour rencontrer un bouilleur de cru qui prépare du schnaps.

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À pleines dents
3 Février
Vendredi
04:00

À pleines dents

L'Italie du nord

C’est lors du tournage du film 1900 de Bertolucci que Gérard Depardieu a découvert la gastronomie et la culture italienne qui le touchent beaucoup par leur simplicité. Une cuisine de pauvreté qui repose sur des produits au goût exceptionnel. Ici, en Toscane, Gérard et son ami Laurent Audiot traversent Sienne et Petroio à la rencontre de producteurs d’huile d’olive et de vin. Cette aventure culinaire les emmènera ensuite vers Parme et son jambon, puis jusqu’à Alba à la découverte de la truffe blanche...

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À pleines dents
3 Février
Vendredi
09:30

À pleines dents

Naples

En Italie, Gérard Depardieu est dans son élément. L’italien est comme une première langue. Laurent Audiot, son complice gustatif, l’emmène dans les ruelles colorées et festives de Naples, puis à Ischia, où résident de curieux lapins. Ils parcourent ensuite la péninsule amalfitaine de Cetara à Gragnano, de mozzarella en anchois. Ici, chaque produit sauve des vies. C’est le cas du citron d’Amalfi et de sa vitamine C, qui guérit les marins du scorbut. Ou du sanguinaccio, dessert né après-guerre, où le chocolat dissimule le sang de porc pour que les enfants mangent enfin des protéines.

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21 Février
Mardi
06:00

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Le Maroc

Laurent Audiot et Gérard Depardieu traversent la Méditerranée pour se plonger dans la cuisine marocaine et ses produits. Après la visite d’une orangeraie, ils arrivent à Fès pour une promenade dans la médina. Ils y découvrent le klhei, des lamelles de vache séchées et assaisonnées, et aussi des étals généreux d’épices, d’olives et de pigeons. Ils terminent par un grand repas avec méchoui de mouton.

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À pleines dents
22 Février
Mercredi
18:00

À pleines dents

L'île de France

Gérard Depardieu et Laurent Audiot nous font redécouvrir les produits franciliens, dont certains nous réservent quelques surprises. Le toit de l’Opéra de Paris et ses ruches, Méréville, capitale du cresson ou Milly-La-Forêt et sa culture de menthe. À Saint-Ouen-l’Aumône, Gérard et Laurent découvrent d’anciennes champignonnières où sont cultivés des champignons de Paris rosés, blancs ou gris. À Neuville-sur-Oise, des champs de choux, notamment de choux de Pontoise, plaisent beaucoup à Gérard. Nos deux amis font ensuite une pause-baguette dans un bistrot parisien avant d’aller voir la fabrication du jambon de Paris. Le périple se termine dans le potager du château de Courances.

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23 Février
Jeudi
06:00

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La Catalogne

Méditerranéenne et au carrefour de toutes les influences – arabes, juives, romaines… –, la cuisine catalane séduit Gérard Depardieu. Il apprécie les gambas, les haricots crochets et les escargots. Nos deux amis commencent leur périple à La Calma, où ils évoquent les poulets du Prat, une race à crête rouge et pattes bleu-gris, pour finir du côté de Gallecs où est cultivé le haricot crochet, spécialité locale qui les intrigue.

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À pleines dents
24 Février
Vendredi
09:30

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Le Portugal

Le périple de Gérard Depardieu et Laurent Audiot démarre à Porto, au marché de Bolhão. Chinchard, sardine, morue, tripes, tout leur fait envie. Ils partent ensuite pour Aguada de Cima pour goûter le cochon de lait. À Tentúgal, un producteur de châtaignes les emmène dans les bois pour voir des châtaigniers vieux de 800 ans. Gérard et Laurent se rendent ensuite au couvent de Tentúgal où on leur montre la fabrication du pasteis. À Lisbonne, Laurent retrouve le dessinateur de BD Mathieu Sapin dans un bar à Gingha de la vieille ville. À Tróia, au bord de l’océan, Gérard et Laurent discutent de la pêche au poulpe avec des pêcheurs et chassent les couteaux.

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3 Janvier
Mardi
06:00

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L'Écosse

En Écosse, Gérard Depardieu et Laurent Audiot continuent à promener leur palais à la recherche des meilleurs produits culinaires. Ici, ils ont entendu l’appel de la rivière et celui du saumon écossais qui remonte aux sources. Nous découvrirons la sauvage île de Skye et ses langoustines, ses vaches des Highlands, son whisky ou ses moutons Soay. Nous rencontrerons également l’écrivain Philip Kerr, sur ses terres.

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3 Janvier
Mardi
23:00

À pleines dents

L'Écosse

En Écosse, Gérard Depardieu et Laurent Audiot continuent à promener leur palais à la recherche des meilleurs produits culinaires. Ici, ils ont entendu l’appel de la rivière et celui du saumon écossais qui remonte aux sources. Nous découvrirons la sauvage île de Skye et ses langoustines, ses vaches des Highlands, son whisky ou ses moutons Soay. Nous rencontrerons également l’écrivain Philip Kerr, sur ses terres.

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À pleines dents
6 Janvier
Vendredi
04:00

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L'Écosse

En Écosse, Gérard Depardieu et Laurent Audiot continuent à promener leur palais à la recherche des meilleurs produits culinaires. Ici, ils ont entendu l’appel de la rivière et celui du saumon écossais qui remonte aux sources. Nous découvrirons la sauvage île de Skye et ses langoustines, ses vaches des Highlands, son whisky ou ses moutons Soay. Nous rencontrerons également l’écrivain Philip Kerr, sur ses terres.

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À pleines dents
15 Janvier
Dimanche
03:30

À pleines dents

En Bretagne

La Bretagne est la première région de pêche en France avec plus de 2500 kilomètres de côte. Dans le Finistère, autour de Morlaix, de Carantec, de Lannilis, Gérard Depardieu et Laurent Audiot vont, entre autres produits, nous raconter le cidre, délivrer le secret du levain, ou l’histoire du beurre salé, et cultiver les instants magiques qui s’égrènent au fil de la vague.

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À pleines dents
22 Janvier
Dimanche
04:00

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L'Écosse

En Écosse, Gérard Depardieu et Laurent Audiot continuent à promener leur palais à la recherche des meilleurs produits culinaires. Ici, ils ont entendu l’appel de la rivière et celui du saumon écossais qui remonte aux sources. Nous découvrirons la sauvage île de Skye et ses langoustines, ses vaches des Highlands, son whisky ou ses moutons Soay. Nous rencontrerons également l’écrivain Philip Kerr, sur ses terres.

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