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Trois étoiles de Monaco

Trois étoiles de Monaco

Synopsis

Situé dans l’Hôtel de Paris, le célèbre palace monégasque, le Louis XV est l’un des restaurants les plus prestigieux du monde. Trois étoiles et un chef que l’on ne présente plus : Alain Ducasse. Manger au Louis XV est une aventure en soit. Un moment inoubliable où la cuisine devient un art. Ici, nous vous proposons de découvrir toutes les coulisses de ce monde de luxe et de gastronomie. Alain Ducasse lui-même et son équipe nous feront découvrir les plus jolis secrets de cet univers fascinant.

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

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À la recherche de la vérité
25 Septembre
Mardi
09:00

À la recherche de la vérité

Le mystère des Anasazi

L'extrême sud-ouest des Etats-Unis abrite l'un des mystères les plus intrigants du pays: les magnifiques demeures troglodytes de Mesa Verde, construites à flanc de falaise. La splendeur de ce site est telle qu'il est devenu l'un des parcs nationaux les plus protégés des Etats-Unis. L'enjeu est de savoir ce qui a poussé les Indiens Anasazi à s'installer dans ces contrées, mais également ce qui les a contraints, quelques décennies plus tard, à déserter brusquement Mesa Verde avant de s'éteindre... Leur disparition est-elle due à la sécheresse ou à l'invasion d'une tribu ennemie ? Ou alors, un mal mystérieux les aurait-il transformés en guerriers sanguinaires et cannibales, les conduisant à s'entretuer... Le grand reporter Josh Bernstein mène l'enquête et traverse la région de long en large. Grâce aux récits des archéologues et des indigènes, le puzzle se reconstitue peu à peu...

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Science
ADN : l'humanité sur mesure
8 Octobre
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ADN : l'humanité sur mesure

Deux chercheuses, la Française Emmanuelle Charpentier et l'Américaine Jennifer Doudna ont mis au point, en 2012, les ciseaux moléculaires CRISPR-Cas9 : une invention qui révolutionne la génétique. Cet outil permet de couper, corriger et remplacer, avec une facilité inédite, des morceaux d'ADN de n'importe quel être vivant, qu'il soit végétal, animal ou humain. Sera-t-il bientôt possible d'en finir avec les grandes causes de mortalité de nos sociétés modernes comme les maladies génétiques, le cancer ou le sida ? À la fois plus excitant et plus effrayant : les ciseaux moléculaires pourront-ils modifier à loisir un individu, voire toute sa descendance, efficacement, rapidement et pour un coût modéré ? Cette invention de biotechnologie porteuse d'un progrès médical et biologique sans précédent, vaudra peut-être le prix Nobel à Emmanuelle Charpentier et à Jennifer Doudna.

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Science
À la recherche de la vérité
9 Octobre
Mardi
09:00

À la recherche de la vérité

Le secret des pyramides

La datation de la construction des grandes pyramides égyptiennes de Gizeh est sujette à la polémique. Dans sa recherche de la vérité, Josh Bernstein examine les théories qui s'affrontent au sujet de l'auteur des pyramides et de l'époque à laquelle elles ont été érigées. Certains archéologues disent que les Egyptiens les ont construites tandis que d'autres plaident pour une civilisation encore plus ancienne. Josh étudie des preuves, explore les chambres secrètes au coeur de la Grande Pyramide, visite à Saqqarah la première pyramide jamais construite et s'essaye aux techniques d'extraction de pierre de l'époque. Finalement, la découverte d'une mystérieuse chambre inondée sous le Sphinx, permet à Josh de s'approcher de la vérité.

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