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So France

Boulangeries : qu'est devenu le bon pain d'autrefois ?

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Boulangeries : qu'est devenu le bon pain d'autrefois ?

Synopsis

Le pain, le produit alimentaire préféré des français. C'est même l'un des fleurons de notre patrimoine gastronomique. Chaque seconde, 320 baguettes sont consommées dans l'hexagone. Un marché qui se chiffre à plus de 11 milliards d'euros par an. Avec 32 000 boulangeries en activité, la concurrence est particulièrement sévère. Alors quels sont leurs secrets pour se démarquer les unes des autres ? Comment les boulangers s'y prennent-ils pour fabriquer le pain que tout le monde va s'arracher ? Quand la boulangerie peut rapporter gros. Enquête sur l'aliment le plus populaire en France.

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22 Janvier
Mardi
07:00

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La glace et les glaciers

D'apparence fragile et délicate, la neige se solidifie pour revêtir l'apparence menaçante et puissante de la glace. Formés au cours des siècles, les glaciers sont en mouvement permanent et particulièrement sensibles aux variations climatiques. On trouve la trace de glaciers disparus dans de nombreux endroits à travers le monde. La Terre a en effet connu plusieurs périodes de grandes glaciations et nous sommes probablement à l'aube de profonds changements comme ceux enregistrés il y a des dizaines de milliers d'années. Les glaciers fondent à une extrême vitesse, d'autant plus qu'ils emprisonnent des poches d'eau liquide dans leurs parois. Ceux d'Alaska ont perdu la moitié de leur volume en l'espace de vingt ans. Au Groenland, des recherches sont menées pour étudier l'évolution des glaciers et anticiper le climat de demain.

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Science
Ghost chasers
31 Janvier
Jeudi
12:30

Ghost chasers

Londres

Une série de chasse aux fantômes qui vous raconte les enquêtes folles dans lesquelles Kyan Nambiar, Ian Lawman, Chris Howley et Paul Hobday se sont lancés. Au sein du groupe, Kyan est le seul qui ne croît pas à l'existence des fantômes, faisant front au reste du groupe. Ensemble, ils vont investiguer dans des endroits dit hantés pour répondre à la fameuse question au sujet des fantômes : existent-ils vraiment ? À l'issu de ces enquêtes, qui se mettra à douter ? Kyan ou le reste du groupe ?

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Science
Imprimante 3D, Le futur est en marche ?
4 Février
Lundi
11:30

Imprimante 3D, Le futur est en marche ?

Au Fab Lab de Berlin, des inventeurs et des bricoleurs se retrouvent pour réaliser, grâce à l'impression 3D, des prototypes ou des objets à partir de modélisations mises à disposition en open source sur Internet. Apparue au début des années 2000, l'impression tridimensionnelle intéresse aussi bien les têtes chercheuses de la Silicon Valley que les ingénieurs de l'industrie aéronautique, spatiale ou médicale. Parce qu'elle permet la fabrication de pièces aux dimensions de plus en plus grandes et dans des matériaux de plus en plus variés, l'impression 3D va-t-elle révolutionner les modes de production ? Après la machine à vapeur et l'électricité, annonce-t-elle une troisième ère industrielle ?

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