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Dans la vraie vie d'un grand chef

Épisode 8

Dans la vraie vie d'un grand chef

Épisode 8

Synopsis

Gilles Epié et sa femme Elizabeth ont rendez vous avec Alain Ducasse, un des plus grands chefs Français et ami de longue date de la famille Epié. C'est l'occasion pour eux de partager de vieux souvenirs et de parler des projets de Gilles. Au restaurant le Citrus Etoile, c'est l'arrivée des fournisseurs, le moment pour Gilles et son fils Renald de choisir les produits d'exception qu'ils vont cuisiner le jour même. Toujours à la recherche de produits rares et originaux, Gilles Epié se rend dans un magasin spécialisé pour trouver la fameuse truffe blanche.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
25 Septembre
Lundi
17:59

Dans la vraie vie d'un grand chef

Épisode 3

Après quelques jours de travail, deux jeunes apprentis abandonnent la formation et offrent donc une place à un nouvel arrivant. Le grand chef, très présent dans les médias, donne une interview à un journaliste de France Bleu puis se rend à une réunion pour l'ouverture d'un nouveau restaurant : «Le Frenchy's».

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Dans la vraie vie d'un grand chef
26 Septembre
Mardi
18:00

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Épisode 4

Ami de longue date de la famille Epié, Slash, le guitariste du célèbre groupe Guns'n'Roses vient à Paris pour un concert, c'est l'occasion pour lui de faire un détour par le «Citrus Etoile» et rendre visite à Gilles.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
27 Septembre
Mercredi
18:00

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Épisode 5

Gilles Epié se rend à une conférence de presse pour soutenir l'opération «Tous au restaurant». Le «Citrus Etoile» fait partie des établissements qui permettent de manger dans un restaurant gastronomique à moindre coût tout en se faisant plaisir.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
29 Septembre
Vendredi
18:00

Dans la vraie vie d'un grand chef

Épisode 7

Gilles Epié et sa femme Elizabeth se rendent à la 26e édition d'une remise de prix prestigieuse : «Les Trophées le Chef». Le lendemain, ils organisent ensemble une séance photos pour leur site Internet.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
3 Octobre
Mardi
18:00

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Épisode 9

Gilles Épié et son fils Renald se rendent au marché de Rungis pour trouver de nouvelles inspirations. On les retrouve avec Kader, leur fournisseur de poissons, qui leur montre par quelles étapes passent les arrivages avant d'être livrés aux restaurants parisiens. Elisabeth se rend dans un magasin spécialisé dans l'art de la table et trouve de nouveaux objets décoratifs pour le restaurant. David imagine avec le crémier un accord fromage-vin à proposer à leur clientèle. Gilles retrouve un ami dans une boutique dédiée au caviar, pour participer à une dégustation et choisir quelle variété il cuisinera.

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4 Octobre
Mercredi
17:59

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Épisode 10

Gilles Epié est confronté à des problèmes de recrutement après le départ de deux de ses apprentis et se retrouve en sous-effectif. Malgré de longues recherches et l'arrivée de deux nouvelles têtes, les résultats ne sont pas ceux attendus. Le chef se rend sur le chantier de son restaurant «Le Frenchy's», destiné à être un lieu de transit pour voyageurs.

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5 Octobre
Jeudi
18:00

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Épisode 11

De nouveaux apprentis en salle et en cuisine intègrent l'équipe du «Citrus Etoile», pour le plus grand bonheur de Gilles Epié, toujours prêt à former les plus jeunes à l'art de la gastronomie. Puis il reçoit le sommelier et bloggeur français Olivier Magny, pour parler des accords mets et vins. Elizabeth prépare le repas de Thanksgiving, l'occasion pour Gilles de cuisiner avec sa femme, pour leur famille et amis.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
6 Octobre
Vendredi
18:00

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Épisode 12

En l'absence de son fils Renald, Gilles est de retour derrière les fourneaux. C'est l'occasion pour lui de faire une mise au point avec ses nouveaux apprentis et de travailler avec toute l'équipe. A l'occasion de la semaine du goût, le chef est invité dans l'émission de radio du critique culinaire Jean-Luc Petitrenaud pour parler de son expérience.

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9 Octobre
Lundi
17:59

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Épisode 13

Le temps d'un week-end en Bourgogne, Gilles Epié et son épouse rendent visite à un ami de longue date, Marc Meneau, grand chef étoilé, officiant à «L'Espérance», à Vézelay. C'est l'occasion pour eux de parler de leur passion commune et de se remémorer quelques souvenirs. En retour, Marc Meneau vient à Paris pour faire découvrir au couple le restaurant de son fils Pierre, lui aussi cuisinier.

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Dans la vraie vie d'un grand chef
10 Octobre
Mardi
18:30

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Épisode 14

Gilles et sa femme Elizabeth partent à Monaco pour fêter avec près de 250 chefs étoilés internationaux les 25 ans du restaurant d’Alain Ducasse, Le Louis XV. Un week-end rythmé par les cocktails, soirées de gala, séances photo et surtout par la gastronomie.

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11 Octobre
Mercredi
18:00

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Épisode 15

Renald, le fils de Gilles Epié, a repris les rênes de la cuisine du Citrus Etoile. La famille Epié travaille ensemble depuis l'ouverture du restaurant, pour leur plus grand bonheur et celui de leur clientèle.

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12 Octobre
Jeudi
18:00

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Épisode 16

C'est la fin d'une aventure de trois mois pour Gilles Epié, l'occasion pour lui et toute son équipe de faire le bilan : la formation de ses apprentis, le couple insolite qu'il forme avec sa femme, les grands événements mondains, le travail en famille et notamment avec son fils Renald. Gilles Epié a ouvert les portes de son restaurant, le Citrus Etoile, mais aussi de sa vie, celle d'un grand chef.

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