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Les maitres des saveurs

Les maîtres de la vanille

Les maitres des saveurs

Les maîtres de la vanille

Synopsis

La vanille évoque des arômes subtils et flatte les papilles par sa douceur. Pour les puristes, pâtissiers ou glaciers, cette épice ne saurait être que naturelle. Entre Madagascar et la Polynésie, voyage initiatique dans le monde de la vanille, à la rencontre de ceux qui magnifient la célèbre liane verte. saveur, documentaire, plante, agriculture

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

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Les maîtres des saveurs
17 Janvier
Dimanche
22:00

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Les maîtres du vin

Le vin ne se résume pas à la fermentation du jus de raisin, il est le fruit du mariage mystérieux entre un terroir et un savoir-faire. Aujourd'hui, ce breuvage fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique français. Une immersion dans des domaines prestigieux, à la rencontre de viticulteurs passionnés.

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Les maîtres des saveurs
20 Janvier
Mercredi
13:00

Les maîtres des saveurs

Les maîtres de la truffe

La truffe est passée du statut de champignon odorant à celui très envié de "diamant noir". Tout en conservant sa personnalité terroir, elle a fait une entrée remarquée dans le monde du luxe et de la haute gastronomie. Rencontre avec des spécialistes, passionnés par les secrets de ce précieux champignon.

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Les maitres des saveurs
11 Février
Jeudi
10:30

Les maitres des saveurs

Les maîtres du riz

Le riz est à l'heure actuelle la principale source d'alimentation de près de trois milliards de terriens, tout particulièrement en Asie. Ainsi, sur les hauts plateaux de Luzon, la plus grande île des Philippines, les montagnards façonnent-ils toujours ces terrasses caractéristiques pour y planter du riz, s'échiner à le cultiver et n'en tirer que le minimum vital. Mais à cinquante kilomètres de Manille, dans un laboratoire ultra-sophistiqué, des chercheurs oeuvrent à mettre au point le riz de demain, suffisamment productif pour nourrir la prolifique Asie.

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