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Le secret d'un moine

Les grands documentaires de l'ONF

Le secret d'un moine

Synopsis

Court métrage documentaire retraçant les origines du fromage Oka. Les trappistes de la région d'Oka ont commencé à fabriquer le fameux fromage vers 1890. C'est un moine venu de France qui leur en enseigna la recette, laquelle remontait au 11e siècle. Ce savoir-faire séculaire conjugué au terroir québécois a donné au fromage toute sa particularité. Un petit quelque chose que la production industrielle n'a jamais pu reproduire parfaitement, aux dires des trappistes. À l’abbaye Notre-Dame-des-Prairies, au Manitoba, le frère Albéric maintient une production artisanale, selon les principes d'une recette secrète conservée dans un mystérieux cahier. Un travail solitaire, à mille lieues de la course à la productivité, fait dans le respect de la communauté.

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De l'archipel d'Aran à la Chaussée des Géants, des îles sauvages de l'ouest aux ports de la côte sud jusqu'au phare du Fastnet, cette balade en hélicoptère permet de découvrir l'Irlande depuis les airs. Ce point de vue unique donne une toute autre dimension aux paysages, dont la richesse et la diversité sont mises en valeur de façon originale.

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4 - Le Mékong 2/2

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